Старший повар

• организовывать и контролировать работу персонала на производстве;
• контролировать своевременное обеспечение производства сырьём;
• контролировать соблюдение технологического процесса изготовления полуфабрикатов;
• обеспечивать чистоту и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования;
• вести ежедневную полную отчетность.

Организация мясного и рыбного производства (холодный/горячий цеха, мясной цех, рыбный цех);
• Организация производственных процессов, контроль соблюдения технологий производства, качества приготовления изделий, соблюдение правил торговли, сроков реализации и хранения продукции;
• Контроль санитарно-гигиенического и технического состояния производственных помещений и оборудования;
-Подготовка к аудиту
- Участие в инвентаризации
• Организация и контроль выкладки готовой продукции и полуфабрикатов в торговые холодильные прилавки;
- Размещение заказов у поставщиков
• Контроль сроков и условий хранения сырья и готовой продукции.

Приготовление, оформление и отдача блюд
Приготовление завтраков
Заготовка п/ф
Приготовление служебного питания
Поддержание чистоты на рабочем месте
Приготовление блюд согласно ТТК
Соблюдение санитарных правил и норм
Приготовление салатов, закусок, десертов в холодном цеху
Приготовление и отдача блюд также горячего цеха
Приготовление и отдача бизнес-ланча
Приготовление аля-карт
Банкеты, фуршеты

Приготовление первых и вторых блюд по цикличному меню, поддержание санитарного состояния на кухне.

Подработка на летнее время в евро-столовой ОАО Климов

приготовление горячих и холодных блюд по ТТК
- соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте

Домашняя кухня, европейская кухня, приготовление собственных десертов
Работа, согласно ттк
Оформление блюд перед отдачей
Приготовление заготовок и разделка рыбы
Уборка своего рабочего места