Директор / управляющий рестораном, гостиницей

Управление и развитие фирменных сетью магазинов (51 магазин), в подчинении 102 чел. Организация работы сотрудников. Постановка и контроль выполнения планов. Подбор персонала. Контроль взаиморасчетов, Работа с VIP-клиентами. Поиск и открытие новых торговых точек.

Подбор персонала, прослеживание и контроль за закупками. Реклама. Полный контроль за персоналом. Провидение банкетов.
(в подчинении 15 человек)

Увиличение клиентской базы. Корректировка работы персонала и его подбор.
Доведение до сведения работников поставленных задач, наблюдение и контроль за соблюдением графика выполнения объемов работ. Оценка качества работ каждого сотрудника. Присутствие при общении с клиентами (анализ беседы, отношение к клиентам). Наблюдение за профессиональными навыками. Работа с контрольно-ревизионными органами.
(в подчинении 25 человек).

Ведение документации. Расширение клиентской базы. Контроль и расход товара. Ведение склада.

Контроль за коллективом 50 человек, ведение отчетности, графика работ, проверка блюд и ввод нового меню. Прием и обучение сотрудников, работа над повышением эффективности. Контроль закупа продуктов. Проведение инвентаризации, составление договоров. Улаживание конфликтных ситуаций. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами.

Знание работы ресторана с точки зрения директора. Обеспечение выполнения финансовых показателей ресторана. Контроль закупок и себестоимости продукции.
Знание работы гостиницы на 32 номеров и 20 гостиничных домиков.
Наличие теоретических знаний полученых на занятиях в Московском государственном университете туризма и курортного дела трех дневные курсы. Ведение отчетной документации, контроль за работой обслуживающего персонала, подбор, обучение, ротация, оформление, перемещение..Ведение полного отчета по территории, контроль за стройкой и закупом строй материала. Улаживание конфликтных ситуаций. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами.

Знание работы ресторана с точки зрения зам. директора,
Знание работы гостиницы на 20 номеров и 20 гостиничных домиков.
Наличие теоретических знаний полученых на занятиях в Московском государственном университете туризма и курортного дела трех дневные курсы. Ведение отчетной документации, контроль за работой обслуживающего персонала. Ведение полного отчета по территории, контроль за стройкой и закупом строй материала. Улаживание конфликтных ситуаций. Прием сотрудников на работу и обучение. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами.