Аудитор по продукту

Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности пищеблоков в дошкольных и школьных учреждениях;
• Создание системы доставки и хранения продуктов, ее информационного обеспечения;
• Контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СанПин;
• Организация своевременного обслуживания оборудования для ведения производственного процесса;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Организация проведения работы по обучению сотрудников и рационализации рабочих мест в соответствии с учетом изменения количества питающихся в дошкольных и школьных учреждениях;
• Контроль финансовой отчетности подразделений, учет рабочего времени сотрудников, распределение премий и выплат;
• Организация работы с проверяющими органами, руководящим составом учебного учреждения, родительским комитетом;
• Разрешение конфликтных ситуаций и спорных вопросов с заказчиком и проверяющими инстанциями;
• Ведение учетно-отчетной и другой установленной документации;
• Обеспечение учебного заведения необходимым количеством реализуемой продукции для бесперебойной работы буфетов в школьных учреждениях;
• Контроль процесса инвентаризации буфетной продукции, отчетной документации, а так же выручки полученной от реализации;
• Выполнение KPI: мотивация персонала, прохождение проверок без нарушений, контроль и управление системой снабжения пищеблоков, контроль соблюдения технологических карт приготовления блюд, выполнение плана продаж по буфетам.

ДОСТИЖЕНИЯ:

• Эффективное управление учреждениями (27 школ и 33 детских сад), организация бесперебойной работы буфетов и столовых.
• Подбор и ротация работников пищеблока, обеспечение ключевых показателей организации. Опыт управления коллективом более 80 человек;
• Успешное прохождение проверок МосГик, Роспотребнадзор, Департамент образования ( без штрафных санкций), вверенных дошкольных и учебных учреждений;