Су-шеф

50 000 руб.

Занятость:

Полная занятость
График работы:

Полный день

Опыт работы

Август 2019 —
январь 2021

1 год 5 месяцев

Ресторан BOSTON

Су-шеф

Открытие ресторана на 150 посадочных мест с 0, организация работы подразделения, контроль высоких стандартов компании.

Апрель 2018 —
июнь 2018

2 месяца

Оспорт 2.0

Су-шеф

Руководство сменой поваров

Февраль 2017 —
сентябрь 2017

7 месяцев

IL Milanese

Су-шеф

Обязанности су-шефа

Июнь 2016 —
январь 2016

5 месяцев

Отель Parklane Resort&Spa

Повар универсал

Повар универсал, шведка,завтраки,ужины, лобби бар,рум сервис,заготовки,банкеты.

Январь 2016 —
апрель 2016

3 месяца

Ресторан Jerome

Повар универсал

Январь 2015 —
июль 2015

6 месяцев

Кафе Фруктовая лавка

Повар универсал ,пекарь.

Заготовки х.ц , пекарь, кондитерка.

Обо мне

Стаж работы 16 лет. Опыт работы в отелях, Открытие ресторанов с нуля,подготовка к АТО и контроль, планирование ФОТ, планирование и контроль статей расхода по кухне, заключение договоров с поставщиками, отслеживание сроков оплаты поставщиков, анализ цен,подбор персонала, обучение сотрудников, организация технологических процессов на кухне, контроль качества продукции, бракераж, составление графиков сотрудников,ведение отчетной документации,просчет себестоимости блюд,составление ттк и кк, работа в программе SH, Exel, Меркурий. Работал под руководством иностранных шеф-поваров. Опыт в подготовке и отдаче банкетов от 500 персон. Знание всех цехов, умение пользоваться кухонным оборудованием ,сувид, термомикс, хоспер. Исполнительный ,ответственный, трудолюбив, обладаю лидерскими качествами. Некурящий.

Образование высшее

2004

ПУ№11 г.Краснознаменска М.О

Факультет Биотехнологии, Повар ,кондитер

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство:

Нет
Разрешение на работу:

Нет
Желательное время в пути до работы:

Не имеет значения