Шеф-повар, заведующий производством

Организация работы производства, контроль качества продукции. Разработка и внедрение новых блюд, тех. карт. Контроль и соблюдение правил ценовой политики предприятия. Планирование закупок и контроль поставок контр - агентов, а так же: контроль соблюдения санитарных норм хранения продуктов питания. Контроль обеспечения оборудованием и правильной эксплуатации. Разработка и внедрение новых блюд, меню. Креативный, творческий подход к работе. Подбор и обучение персонала.

Подбор и обучение персонала. Организация работы производства, контроль качества продукции. Разработка и внедрение новых блюд. Планирование закупок и контроль поставок контр - агентов, а так же: контроль соблюдения санитарных норм хранения продуктов питания. Контроль обеспечения оборудованием и правильной эксплуатации. Разработка и внедрение новых блюд, меню. Креативный, творческий подход к работе.

Открытие ресторана с ноля. Подбор, обеспечение ресторана оборудованием, посудой, инвентарем. Подбор и работа с контр-агентами, поставщиками, мониторинг рынка продуктов. Маркетинг. Подбор и обучение персонала. Общее руководство рестораном. Контроль бухгалтерского и административного учета. Постоянный поиск креативных решений работы предприятия. Контроль соблюдения санитарных норм на предприятии. Работа с программами АЙКО, АРКИПЕР, БАРБОСС
Работа с персоналом производства, проведение организационных и массовых мероприятий. Управление запасами и хозяйственная деятельность. Формирование меню, контроль качества приготовления и подачи блюд. Организация и контроль соблюдения ценовой политики предприятия. Ежемесячное составление отчетности по ресторану. Так же в подчинении находились четыре склада продуктовых товаров и напитков. Огромный опыт проведения торжественных фуршетов и банкетов.

Организация и контроль всех производственных процессов ресторана и кухни.

Руководство ресторанами, складами и барами отеля.

Открытие и организация всей работы предприятия. Подбор, обучение персонала.
Разработка и внедрение новых блюд и новых тенденций ресторанного бизнеса. Обучение за рубежом, постоянное повышение квалификации.

Оргаизация производственого процесса, подбор и обучение персонала. Разработка и внедрение в производство всяческих кулинарных шедевров, ну и без шуток, -составление калькуляционных и технологических карт
Обеспечение своевременной поставки, ведение контроля за поступлением и хранением продуктов.
Непосредственное участие в маркетинговых разработках заведения.
Умею быстро организовать и сплотить кол-тив.