Директор магазина

- Открытие ресторана:
*подготовка помещения,
*приемка оборудования,
* сбор всех разрешительных документов,
* поиск, набор и обучение персонала
- Операционная деятельность своего ресторана: увеличение продаж, прибыли и производительности, внедрение маркетинговых программ, соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей посетителей, поддержание высокого уровня качества продукции, управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, эффективное общение, удержание, оценка работы и карьерное развитие сотрудников)
- Улучшение показателей работы ресторана
- Контроль и отчетность ресторана
- Эффективное внедрение маркетинговых промо-акций, контроль процедуры изменения цен, определения возможностей роста продаж и рекомендаций по его достижению
- Обеспечение эффективного поиска, отбора, адаптации, ориентации, удержания, обучения, оценки работы и развития менеджеров и сотрудников своего ресторана.
- Создание безопасной и комфортной атмосферы, используя принципы эффективного общения и взаимодействия с командой
- Составление планов продаж и ориентация кадров на их достижение
- Обучение персонала, контроль системы обучения и оценка кадров
- Первичная бухгалтерия

- Обеспечение работы и чистоты кофейни
- Проверка работоспособности оборудования
- Ведение документации (инвентаризация)
- Соблюдение сроков годности продуктов, а также санитарно-эпидемических норм. Изготовление напитков и блюд согласно требованиям технологических карт
- Составление графика работы сотрудников, организация и контроль работы
- Соблюдение всех стандартов компании

- Ключевые обязанности менеджера ресторана

- Ключевые обязанности менеджера бара

- Контроль складских остатков
- Контроль продажи алкогольной продукции
- Закупка продуктов
- Работа с поставщиками
- Работа с инвенаризационными остатками

- Ключевые обязанности менеджера смены