Шеф-повар

- разработка и введение в производство новых видов продукции
- разработка ттк инструкций для работников производства
- обучение работников производства
- создание рецептур в 1С
-снижение себестоимости продукции и издержек производства
- контроль качества выпускаемой продукции

- обеспечение питания посла, его семьи, гостей посольства.

- организация питания и обслуживания на всех официальных и протокольных мероприятиях посольства (до 500 человек).

- обеспечение надлежащего состояния и функционирования кухонь посольства и резиденции посла.

- в качестве общественной нагрузки принимал участие в организации мастер-классов для поваров отеля Dama Rose (г. Дамаск) по тематике Русская кухня.

- открытие заведения с предполагаемой загрузкой до 300 человек "с нуля".

- разработка меню, меню банкетов и фуршетов, сезонных предложений.

- разработка и внедрение технологических карт (iiko).

- подбор и обучение персонала.

- организация работы кухни и зала.

- контроль качества закупаемой и отпускаемой продукции.

- продажа банкетов, работа с гостями.

- организация выездных банкетов до 500 человек, фуршетов до 1500 человек.

- обеспечение бесперебойной работы кухни.

- ведение общепита до 500 человек

- контроль качества производимой и закупаемой продукции.

- закупка сырья.

- разработка и внедрение новых блюд и сезонных предложений.

- работа в складской программе Store House.

- подбор и обучение персонала.

- опыт управления коллективом поваров до 25-и человек.

- контроль работы кухни.
- получение продуктов, списание
- работа на банкетах, в том числе выездных.
- участие в работе на всех этапах производства.

- обеспечение питания посла, его семьи, гостей посольства, делегаций.

- закупка продуктов.

- индивидуальный подход к разработке меню.

- обеспечение питания и обслуживания на протокольных мероприятиях до (500 человек).

- во время командировки прошел стажировку в одном из отелей сети Movenpick (г. Эль-Кувейт).

Приготовление блюд японской и европейской кухни

Горячий цех, гриль, мангал

Г/ц общепит, приготовление банкетных блюд, выезды на обслуживание мероприятий.

Приготовление мясных п/ф. Выполнение всех обязанностей принадлежащих мясному и рыбному цехам.

Горячий цех, гриль, мангал.

Горячий цех, холодный цех