Бригадир поваров

Работа в горячем цеху, на фабрике кухни. Приготовление блюд по тех.картам.

Работаю поваром в горячем цеху, выполняю поручения шеф повара. Готовлю супа, соусные блюда, гарниры, пасты и тд., также стою на раздаче, проходимость 400 чел.

Контроль за раздачей, организация работы поваров. Слежу за качеством отдаваемых блюд, списанием продуктов, сроком реализации. Заказываю продукты. Вношу изменения для ускорения и упрощения работы. Был ИО Су шефа.
В подчинении 6 поваров.

Должность бригадир (старший смены поваров). Заказ продуктов, организация рабочего процесса, обучение персонала, ответственность за качество. В подчинении 5 поваров. Владение английским языком на среднем уровне.
Работа в ресторане отеля, на банкетной кухне.