управляющий

Организация работы на смене . Принятие и сбор интернет заказов.

Контроль и организация работы нескольких пекарен.Разработка внутренней документации.Подбор обучение персонала, ведение внутренней документации. Работа с поставщиками, инкассация. Выдача з/п. Составление бюджета, учет рабочего времени, графика работы.

Организация работы официантов, шведский стол, график работы. Работа с интуристами.

Организация работы всех подразделений фуд-корта, подбор сотрудников. обучение,аттестация, соблюдение стандартов обслуживания. плановые показатели. Работа с поставщиками. инкассация, инвентаризация,график работы, учет рабочего времени. Контроль выхода готовых блюд, участие в разработках новых блюд. Проведение санитарного дня.

Обучение персонала, работа с поставщиками, принятие и организация банкетов. Открытие кассового дня, сбор инкассации,график работы , учет рабочего времени.

Контроль на смене, выход на работу, кассовая дисциплина, стандарт обслуживания,сроки хранения, заявки, инкассация.

Контроль на смене люди, оборудование, продукты. Открытие и закрытие кассового дня, инкассация, инвентаризация, проведение санитарного дня. Обучение и аттестация персонала, соблюдение стандартов обслуживания, кассовой дисциплины, плановые показатели, учет рабочего времени, график работы. Работа с поставщиками. заявки. Бракераж., списание, соблюдение сроков хранения, температурного режима.

Организация работы официантов, составление графиков, принятие банкетов.